Hôtel Fouquet's Barrière: Hôtel de luxe à Paris, France

Hôtel Barrière Le Fouquet's Paris

Logo de l’Hôtel Barrière Le Fouquet's Paris

Façade de l'hôtel Barrière Le Fouquet's Paris.

Localisation

Pays	France
Commune	Paris
Coordonnées

Architecture

Type	Hôtel
Ouverture	25 octobre 2006
Architecte	Edouard François, Jacques Garcia
Style	haussmannien

Équipements

Étoiles
Chambres	81 dont 33 suites

Gestion

Propriétaire	Groupe Barrière
Membre de	The Leading Hotels of the World
Site web	www.lefouquets-paris.com

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Inauguré le 6 novembre 2006, l’hôtel se trouve dans le prolongement de la brasserie Fouquet's, qui fait partie intégrante de l’établissement.

L'établissement est un hôtel 5 étoiles, membre des Leading Hotels of the World.

Depuis 2015, la direction est assurée par Geraldine Dobey.

Le groupe hôtelier français, qui possède déjà des établissements sur le littoral français, à Deauville, à La Baule-Escoublac et à Cannes, acquiert la brasserie dans les années 1990, ainsi que les sept autres bâtiments voisins, afin de pouvoir ouvrir le premier hôtel du groupe dans la capitale.

L’architecte Édouard François se voit confier le projet d’unifier l’ensemble des bâtiments pour en faire un seul et même établissement. Pour cela, il crée le concept du « moulé-troué ». Dans ce procédé, à l'arrière de l'hôtel, au croisement de la rue Quentin-Bauchart et de la rue Vernet, une façade haussmannienne authentique est moulée et appliquée sur les façades à rénover, puis peinte en gris. Elle est ensuite percée d'ouvertures, totalement indépendantes du dessin haussmannien mais pertinentes au regard des plans et du confort des chambres.

Jacques Garcia, proche de Diane Barrière-Desseigne, est chargé de la décoration intérieure de tout l’établissement : les chambres et suites, le lobby, le spa et les restaurants, dont la brasserie Fouquet’s. L’architecte est également chargé de la rénovation de l’établissement en 2017^,.

L’hôtel comprend 81 chambres et suites, 2 restaurants (le Fouquet's et Le Joy), 3 bars (L’Escadrille, Le Joy et Le Marta), un spa (spa Diane Barrière), et des salons de réception au premier étage de la brasserie.

Chambres et suites

Les 81 chambres et suites, pour un grand nombre donnent sur les Champs-Élysées. Elles se caractérisent par un style contemporain avec de grandes têtes de lits matelassées, signature du décorateur Jacques Garcia.

Une extension de 19 nouvelles chambres et suites au dessus de la brasserie a été entreprise en 2017.

Restaurants et bars

Deux restaurants, supervisés par le chef exécutif Bruno Guéret :

• Le Fouquet's, au 99 avenue des Champs-Elysées, créé en 1899 par Louis Fouquet, inscrit au patrimoine en tant que monument historique en 1990, est bordé de deux terrasses, une sur les Champs-Elysées et l'autre sur l’avenue George V. Depuis 2015, la carte est signée en collaboration avec le chef Pierre Gagnaire. L'objet signature du Fouquet's est un rond de serviette gravé Fouquet's .

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  Fouquet's Paris, terrasse George V.
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  Bar de L'Escadrille.
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  Intérieur brasserie Fouquet's.

• Le Joy, au 46 avenue George V. Le premier étage de l’hôtel offre un cadre intimiste et s’ouvre sur le jardin intérieur de l’hôtel. Il a succédé au « Diane », nom donné en hommage à Diane Barrière-Desseigne, qui fut le premier restaurant de l'établissement, avec Jean-Yves Leuranguer, Meilleur ouvrier de France, et Christophe Schmitt comme chefs cuisiniers et Claude Ducruzet comme pâtissier, de 2006 au début des années 2010.
• Le bar de l’Escadrille, bar historique du Fouquet’s ;
• Le bar du Joy, où officie Stéphane Ginouves, Meilleur ouvrier de France dans la catégorie barman ;
• Le Marta Paris, qui se prolonge sur une terrasse pendant la belle saison.

Spa

Le spa Diane Barrière, un espace de 750 m², comprend une piscine de 15 mètres de long, un sauna, un hammam, une salle de sport, ainsi que des cabines de soin.

• Thérèse Rocher, Hôtel Fouquet's Barrière : un rêve français, Flammarion, 2007 (ISBN 978-2-84110-002-6).