اسید لاکتیک: حاصل تنفس یاخته‌ای بی هوازی
اسید لاکتیک (به انگلیسی: Lactic acid) یک آلفاهیدروکسی اسید دست‌سان (کایرال) است که یکی از فراورده‌های دگرگشت قندها در یاخته‌های انسان بوده و فرمول شیمیایی آن «C3H6O3» است.
در pH بدن، اسید لاکتیک به شکل یونی آن یعنی لاکتات (C3H5O3-) وجود دارد. ازدیاد بیش از اندازه این ترکیب در یاخته‌های ماهیچه‌ای سبب گرفتگی و درد ماهیچهها می‌شود.
| Lactic acid | |||
|---|---|---|---|
| |||
 DL-Lactic acid | |||
2-Hydroxypropanoic acid | |||
دیگر نام‌ها Milk acid | |||
| شناساگرها | |||
| شماره ثبت سی‌ای‌اس | ۵۰-۲۱-۵  , ۷۹-۳۳-۴ (L) , ۱۰۳۲۶-۴۱-۷ (D) | ||
| کم‌اسپایدر | ۹۶۸۶۰ | ||
| ChEBI | CHEBI:422 | ||
| ChEMBL | CHEMBL۳۳۰۵۴۶ | ||
| کد اِی‌تی‌سی | G01,QP53AG02 | ||
| جی‌مول-تصاویر سه بعدی | Image 1 | ||
SMILES
| |||
| |||
| خصوصیات | |||
| فرمول مولکولی | C3H6O۳ | ||
| جرم مولی | ۹۰٫۰۸ g mol−1 | ||
| دمای ذوب | L: 53 °C D: 53 °C D/L: 16.8 °C | ||
| دمای جوش | ۱۲۲ °C @ 12 mmHg | ||
| اسیدی (pKa) | 3.86 | ||
| ترموشیمی | |||
| Std enthalpy of combustion ΔcH | 1361.9 kJ/mol 325.5 kcal/mol 15.1 kJ/g 3.61 kcal/g | ||
| ترکیبات مرتبط | |||
| دیگر آنیون‌ها | lactate | ||
| مرتبط با carboxylic acids | acetic acid glycolic acid propionic acid 3-هیدروکسی‌پروپیونیک اسید malonic acid butyric acid hydroxybutyric acid | ||
| ترکیبات مرتبط | 1-پروپانول ایزوپروپیل الکل propionaldehyde acrolein sodium lactate | ||
| به استثنای جایی که اشاره شده‌است در غیر این صورت، داده‌ها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شده‌اند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa) | |||
 (بررسی) (چیست:  / ؟) | |||
| Infobox references | |||
|
| |||
مسیرهای سوخت و ساز
اسید لاکتیک در بدن انسان به عنوان یکی از فراورده‌های جانبی قندکافت، در صورت کمبود اکسیژن‌رسانی به بدن، ایجاد می‌گردد. هیدروکسی اسیدها گروهی از اسیدهای کربوکسیلیک هستند که یک گروه عاملی هیدروکسیل به آنها افزوده شده‌است. گلیکولیز در مواجهه با گلوکز طی ده مرحله واکنش آنزیمی صورت می‌گیرد که در آخرین مرحله در صورت شرایط غیر هوازی با احیا شدن پیرووات، لاکتات تولید می‌گردد.
لاکتات و مواد غیرقندی دیگر همانند گلیسرول و پیرووات می‌توانند به گلوکز تبدیل شوند که به این عمل در بدن گلوکونئوژنز می‌گویند. اسید لاکتیک نقش بی هوازی دارد
تاریخچه
اسید لاکتیک برای نخستین بار توسط کارل ویلهلم شیمیدان سوئدی در سال ۱۷۸۰ از شیر ترش جدا شد. نام نشان دهنده شکل ترکیبی لاکتاتی است که از کلمه لاتین برای شیر یاد می‌شود. در سال ۱۸۰۸، یونس یاکوب برسلیوس کشف کرد که اسید لاکتیک (در واقع L-lactate) نیز در طول اعمال بدن در ماهیچهها تولید می‌شود. ساختار اسید لاکتیک توسط یوهانس ویسلیسنوس در سال ۱۸۷۳ تعیین شد.
در سال ۱۸۵۶، لوئی پاستور، لاکتوباسیلوس و نقش آن را در ساخت اسید لاکتیک کشف کرد. سال ۱۸۹۵ داروخانه آلمانی بوهرینگر اینگلهایم شروع به تولید تجاری اسید لاکتیک کرد.
در سال ۲۰۰۶، تولید جهانی اسید لاکتیک به ۲۷۵۰۰۰ تن رسانده شد و میانگین رشد سالیانه آن به میزان ۱۰٪ بود.
جستارهای وابسته
منابع
| در ویکیانبار پروندههایی دربارهٔ اسید لاکتیک موجود است. |
This article uses material from the Wikipedia فارسی article اسید لاکتیک, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). محتوا تحت CC BY-SA 4.0 در دسترس است مگر خلافش ذکر شده باشد. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki فارسی (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.