Indijski Sezam
Indijski sezam (indijska pšenica, sezam, Sesamum indicum) biljna je vrsta iz taksonomije kritosjemenjača.
Jednogodišnja je biljka koja doseže do 2 metra visine. Uzgaja se diljem svijeta i vjerojatno je jedna od najstarijih uljarica.
| Indijski sezam | |
|---|---|
 | |
| Sistematika | |
| Carstvo: | Plantae |
| Koljeno: | Magnoliophyta |
| Razred: | Magnoliopsida |
| Red: | Lamiales |
| Porodica: | Pedaliaceae |
| Rod: | Sesamum |
| Vrsta: | S. indicum |
| Dvojno ime | |
| Sesamum indicum Linné | |
| Baze podataka | |
Mnogi divlji srodnici pronađeni su u Africi, a manji broj u Indiji.
Uzgaja se radi sjemena najviše u Kini, Indiji, Sudanu itd. Sjeme sadrži 45-60% ulja koje se upotrebljava za kuhanje, pripremanje salata i za proizvodnju margarina. Sjeme je također bogato proteinima i jedna je od omiljenih namirnica u orijentalnim i sjevernoafričkim zemljama. Upotrebljava se u pekarstvu za posipanje peciva.
Sezam je ljetna listopadna kultura koja može narasti u visinu od 4-7 stopa (1.2 do 2.1 metar). Kako je otporan na sušu uvezen je i u Teksas gdje e sadi u svim dijelovima te države.
Sjeme sezama nalazi se u tobolcu, u kojem ima od 50 do 80 sjemenki.
Ulje
Karakteristika sezamovog ulja je njegova stabilnost i očuvanje kakvoće, otporan je na užeglost. Osim u kulinarstvu sezamovo ulje se koristi i u izradi boja, sapuna, kozmetike, parfema i insekticida.
-
Biljka -
S. indicum -
S. indicum -
Sjemenke -
Pecivo sa sezamom -
Biskvit od sezama
Sinonimi
- Dysosmon amoenum Raf.
- Sesamum africanum Tod.
- Sesamum occidentalis Heer & Regel
- Sesamum oleiferum Sm.
- Sesamum orientale L.
- Volkameria orientalis (L.) Kuntze
Izvori
This article uses material from the Wikipedia Hrvatski article Indijski sezam, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). Sadržaji se koriste u skladu s CC BY-SA 4.0 osim ako nije drukčije navedeno. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki Hrvatski (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.