তেঁতুল বা তিন্তিড়ী এর বৈজ্ঞানিক নাম: Tamarindus indica, ইংরেজি নাম: Melanesian papeda এটি Fabaceae পরিবারের Tamarindus গণের অন্তর্ভুক্ত টক জাতীয় ফলের গাছ। এটি একপ্রকার টক ফল বিশেষ।
তেঁতুল Tamarind | |
---|---|
বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিন্যাস | |
জগৎ: | উদ্ভিদ |
বিভাগ: | Magnoliophyta |
শ্রেণী: | Magnoliopsida |
বর্গ: | Fabales |
পরিবার: | Fabaceae |
উপপরিবার: | Caesalpinioideae |
গোত্র: | Detarieae |
গণ: | Tamarindus |
প্রজাতি: | T. indica |
দ্বিপদী নাম | |
Tamarindus indica L. | |
প্রতিশব্দ | |
|
তেঁতুল বৃহৎ ও সুদৃশ্য চিরসবুজ বৃক্ষ। এগাছ প্রায় ২৪ মিটার পর্যন্ত লম্বা হয়। এদের শীর্ষ ছাউনি অনেক এলাকাজুড়ে বিস্তৃত। তেঁতুল সম্ভবত গ্রীষ্মমণ্ডলীয় আফ্রিকার আদিবাসী, তবে ভারতীয় উপমহাদেশে এত দিন ধরেই এর চাষ করা হচ্ছে যে এটি কখনও কখনও সেখানে আদিবাসী গাছ বলে জানা গেছে। এটি আফ্রিকার স্থানীয় অঞ্চলে সুদান, ক্যামেরুন, নাইজেরিয়া, জাম্বিয়া এবং তানজানিয়ায় বিভিন্ন অঞ্চলে বনে জন্মায়। আরবে এটি ওমান, বিশেষত ধোফার, যেখানে এটি পাহাড়ের সমুদ্রমুখী ঢালুতে বেড়ে ওঠে বর্ধমান বনে পাওয়া যায়। এটি সম্ভবত হাজার হাজার বছর পূর্বে মানব পরিবহন এবং চাষাবাদের মাধ্যমে দক্ষিণ এশিয়ায় পৌঁছেছিল।
পাকা তেঁতুল টক-মিষ্টি হয়ে থাকে। এতে রয়েছে উচ্চমাত্রার অ্যাসিড, চিনি, ভিটামিন বি, এবং ফলে সাধারণত না দেখা গেলেও এতে আছে ক্যালসিয়াম।
উচ্চ রক্তচাপ বা হাই প্রেসার তাৎক্ষণিকভাবে উপশম হয় কাঁচা অথবা পাঁকা তেঁতুল খেলে।
তেঁতুলে টারটারিক এসিড থাকায় খাবার হজমে সহায়তা করে। পেটের বায়ু, হাত-পা জ্বালায় তেঁতুলের শরবত খুব উপকারী। রক্তে কোলস্টেরল কমানোর কাজে আধুনিককালে তেঁতুল ব্যবহার হচ্ছে। জরে ভোগা রোগীর জর কমানোর জন্য এ ফল ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও স্কেলিটাল ফ্রুরোসিস(skeletal fluorosis) রোগের প্রকোপ হ্রাস করতেও এটি ব্যবহৃত হয়। পাকা তেঁতুল ভিজিয়ে রেখে সকালে শুধু পানি খেলে হাত-পায়ের জ্বালা কমে।
প্রতি ১০০ গ্রাম (৩.৫ আউন্স)-এ পুষ্টিমান | |
---|---|
শক্তি | ২৩৯ kcal (১,০০০ কিজু) |
৬২.৫ g | |
চিনি | ৫৭.৪ |
খাদ্য আঁশ | ৫.১ g |
০.৬ g | |
সুসিক্ত স্নেহ পদার্থ | ০.২৭২ g |
এককঅসুসিক্ত | ০.১৮১ g |
বহুঅসুসিক্ত | ০.০৫৯ g |
২.৮ g | |
ট্রিপ্টোফ্যান | ০.০১৮ g |
লাইসিন | ০.১৩৯ g |
মেথাইনিন | ০.০১৪ g |
ভিটামিন | পরিমাণ দৈপ%† |
ভিটামিন এ সমতুল্য | ০% ২ μg |
ভিটামিন এ | ৩০ IU |
থায়ামিন (বি১) | ৩৭% ০.৪২৮ মিগ্রা |
রিবোফ্লাভিন (বি২) | ১৩% ০.১৫২ মিগ্রা |
নায়াসিন (বি৩) | ১৩% ১.৯৩৮ মিগ্রা |
প্যানটোথেনিক অ্যাসিড (বি৫) | ৩% ০.১৪৩ মিগ্রা |
ভিটামিন বি৬ | ৫% ০.০৬৬ মিগ্রা |
ফোলেট (বি৯) | ৪% ১৪ μg |
কোলিন | ২% ৮.৬ মিগ্রা |
ভিটামিন সি | ৪% ৩.৫ মিগ্রা |
ভিটামিন ই | ১% ০.১ মিগ্রা |
ভিটামিন কে | ৩% ২.৮ μg |
খনিজ | পরিমাণ দৈপ%† |
ক্যালসিয়াম | ৭% ৭৪ মিগ্রা |
কপার | ৪৩% ০.৮৬ মিগ্রা |
লৌহ | ২২% ২.৮ মিগ্রা |
ম্যাগনেসিয়াম | ২৬% ৯২ মিগ্রা |
ফসফরাস | ১৬% ১১৩ মিগ্রা |
পটাশিয়াম | ১৩% ৬২৮ মিগ্রা |
সেলেনিয়াম | ২% ১.৩ μg |
সোডিয়াম | ২% ২৮ মিগ্রা |
জিংক | ১% ০.১ মিগ্রা |
অন্যান্য উপাদান | পরিমাণ |
পানি | ৩১.৪০ g |
USDA Database; entry | |
| |
†প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য মার্কিন সুপারিশ ব্যবহার করে শতাংশ অনুমান করা হয়েছে। উৎস: ইউএসডিএ ফুডডাটা সেন্ট্রাল |
এই নিবন্ধটি অসম্পূর্ণ। আপনি চাইলে এটিকে সম্প্রসারিত করে উইকিপিডিয়াকে সাহায্য করতে পারেন। |
This article uses material from the Wikipedia বাংলা article তেঁতুল, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). বিষয়বস্তু সিসি বাই-এসএ ৪.০-এর আওতায় প্রকাশিত যদি না অন্য কিছু নির্ধারিত থাকে। Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki বাংলা (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.