Alfons Schuhbeck (* 2.
Mai 1949 als Alfons Karg in Traunstein) ist ein deutscher Koch, Kochbuch-Autor, Gastwirt, Fernsehkoch und Unternehmer.
Seit August 2023 befindet sich Schuhbeck wegen Steuerhinterziehung für drei Jahre und zwei Monate in Haft.
Alfons Karg wuchs im oberbayerischen Chiemgau auf und absolvierte zunächst eine Ausbildung zum Fernmeldetechniker bei der Deutschen Bundespost. Seinen Wehrdienst leistete er u. a. durch Dienst an einer Feldküche ab. Mit 18 war er Sänger der Rockband Die Scalas; als die Band im bayerischen Ferienort Waging am See Station machte, stieß er auf den Waginger Bürgermeister und Gastwirt Sebastian Schuhbeck (1913–2007), der ihn davon überzeugte, eine Ausbildung zum Koch zu machen. Schuhbeck, selbst kinderlos, adoptierte Alfons, beschäftigte ihn in seinem Lokal und setzte ihn als Erben ein.
Nach dem Besuch der Hotelberufsfachschule Bad Reichenhall arbeitete Alfons Schuhbeck in Salzburg, Genf, Paris, London und München (u. a. bei Feinkost Käfer, Dallmayr und im Restaurant Aubergine von Eckart Witzigmann). Anfang der 1970er Jahre pachtete er die Kantine der Hauptverwaltung des Bayerischen Roten Kreuzes und kochte regelmäßig für über 300 Helfer und Angestellte.
1980 übernahm Schuhbeck das Kurhausstüberl in Waging am See, das zum Treffpunkt für Prominente wurde und sich vom Dorfgasthaus zu einem Spitzenrestaurant entwickelte. 1983 wurde es mit einem Michelin-Stern bewertet. 1989 wurde er vom Gault-Millau zum Koch des Jahres gekürt.
Ab 1990 betrieb Schuhbeck einen Partyservice, mit dem er hochklassige Veranstaltungen wie das Bundeskanzler-Fest, den Ball des Sports oder die Echo-Preisverleihung belieferte.
Ende der 1990er Jahre gründete er das gastronomische Unternehmen Schuhbecks am Platzl GmbH. Dazu gehörten das Restaurant Orlando, ein Weinbistro, ein Partyservice, eine Kochschule, ein Gewürzladen, ein Teeladen, ein Schokoladenladen und eine Eisdiele. Bis auf den Partyservice in Riem befinden sich alle Einrichtungen in der Münchener Innenstadt am Platzl. Anfang 2002 schloss er das Kurhausstüberl in Waging.
2003 eröffnete Schuhbeck in München am Platzl das von 2003 bis 2017 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant Schuhbecks Südtiroler Stuben. Schuhbeck stellte hier häufiger wechselnde Küchenchefs ein.
Ein weiteres Unternehmen war die Schuhbeck’s Check Inn GmbH (gegründet 2001) mit dem Restaurant Schuhbeck’s Check Inn am Flugplatz Egelsbach bei Frankfurt am Main sowie Schuhbeck’s Check Inn im Landgut Bachgrund in Büttelborn-Worfelden. Der zuletzt genannte Standort wurde jedoch nach knapp einjährigem Betrieb im Februar 2012 bereits wieder geschlossen. Kurz darauf, nach dem Ausscheiden Schuhbecks aus der Geschäftsleitung, meldete dann die Schuhbeck’s Check Inn GmbH am 21. März 2012 Insolvenz an.
Ende 2006 eröffnete er am Münchner Marienplatz mit Galeria Kaufhof „Schuhbecks Schmankerl Shop“ in der Kaufingertor-Passage. Dort werden unter anderem Schuhbecks Gewürze, Eissorten, Weine, Senfsorten und Geschenkkörbe angeboten.
Ab Oktober 2008 präsentierte Schuhbeck zusammen mit dem Teatro-Gründer Clemens Zipse, wohinter das Geschäftsmodell der Erlebnisgastronomie steht, ein Vier-Gänge-Menü im „Schuhbecks Teatro“ München. Nach Schuhbecks Verurteilung wegen Steuerhinterziehung wurde sein Name Ende Oktober 2022 gestrichen.
Im Jahr 2013 waren zwei Fertiggerichte Schuhbecks vom Pferdefleischskandal betroffen.
Ende 2016 öffnete er in München Schuhbecks Fine dining im Boettners im ehemaligen Traditions-Restaurant Boettners. Das Restaurant sollte sich zum Luxuslabel unter den Schuhbeck-Restaurants entwickeln. 2018 wurde das Restaurant unter Küchenchef Maurice Kriegs mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Anfang 2020 schloss Schuhbeck das Restaurant.
Schuhbeck betätigte sich viele Jahren auch als Koch bei der Fußballmannschaft des FC Bayern München bei Auswärtsspielen in der Champions League und der Europa League.
Im Juli 2021 wurde berichtet, dass Schuhbeck für seine Betriebe beim Amtsgericht München Insolvenz anmelden musste. Als Grund nannte Schuhbeck die langen Schließungen durch die Corona-Krise. Angekündigte Staatshilfen seien ausgeblieben. Am 1. Juli 2021 wurde vorläufige Insolvenzverwaltung angeordnet. Weil Schuhbeck seit 2017 keine Geschäftsberichte mehr veröffentlichte, leitete das Bundesamt für Justiz 2021 gegen ihn ein Ordnungsgeldverfahren wegen Verstoßes gegen Offenlegungspflichten ein. Am 26. Oktober 2021 hieß es, dass eine Investorengruppe die Unternehmen Schuhbecks und einen Großteil der Arbeitsplätze retten will. Er selbst sollte im Unternehmen bleiben. Seine Schulden wurden auf 14 Millionen Euro geschätzt.
Die Restaurants Orlando und Schuhbecks Südtiroler Stuben wurden 2022 geschlossen.
Im Jahr 1994 wurde Schuhbeck wegen Steuerhinterziehung zu einem Jahr Gefängnis auf Bewährung und einer Geldstrafe in Höhe von 250.000 DM verurteilt.
Im November 2021 wurde erneut gegen Schuhbeck Anklage wegen Steuerhinterziehung erhoben und vom Landgericht München I im August 2022 zur Hauptverhandlung zugelassen. In der Folge wurde er am 27. Oktober 2022 zu einer Haftstrafe von drei Jahren und zwei Monaten verurteilt. Nach Überzeugung des Gerichts hatte Schuhbeck zwischen 2009 und 2015 die Kassen in seinen Restaurants Orlando und Südtiroler Stuben manipuliert und so insgesamt rund 2,3 Millionen Euro Steuern hinterzogen. Schuhbeck hatte ein Geständnis abgelegt, nachdem Mitangeklagte die Steuerhinterziehung eingeräumt hatten. Gegen das Urteil des Landgerichts München I ließ Schuhbeck Revision beim Bundesgerichtshof einlegen. Mit Beschluss vom 13. Juni 2023 erklärte der Bundesgerichtshof die Verurteilung weitgehend, insbesondere bei der Strafzumessung, für rechtskräftig. Am 23. August 2023 trat Schuhbeck die Haftstrafe in der JVA Landsberg am Lech an.
Am 5. Juli 2023 wurde das Insolvenzverfahren über Schuhbecks Vermögen eröffnet (AG München, 1501 IN 3107/22).
Schuhbeck erreichte vor allem durch zahlreiche Kochsendungen im Fernsehen große Popularität. Neben seiner regelmäßigen BR-Kochsendung Schuhbecks (1993 bis 2022, früher Genießen erlaubt) war er Stammgast in vielen Talk- und Fernsehshows.
Alfons Schuhbeck war regelmäßig als Fernsehkoch und Juror bei der ZDF-Sendung Küchenschlacht zu Gast. Außerdem trat er häufig in den Sendungen Kerner kocht und Lanz kocht! auf, die ebenfalls im ZDF gesendet wurden.
In Fernsehserien war Schuhbeck zudem in kleinen Nebenrollen zu sehen. So spielte er unter anderem in München 7 sich selbst als Restaurantbesitzer, in Der Kaiser von Schexing einen Pfarrer und im Bergdoktor 1993 (Episode 31) einen Mietkoch.
Noch vor einer rechtskräftigen Verurteilung im Strafprozess wegen Steuerhinterziehung gab der BR im Oktober 2022 bekannt, sämtliche Sendungen mit Schuhbeck, darunter auch ein vorproduziertes, bisher nicht ausgestrahltes Projekt, vorerst aus dem Programm zu nehmen.
Schuhbeck hat drei oder vier Kinder und ist nicht verheiratet.
Personendaten | |
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NAME | Schuhbeck, Alfons |
ALTERNATIVNAMEN | Karg, Alfons (Geburtsname) |
KURZBESCHREIBUNG | deutscher Koch, Kochbuch-Autor, Gastwirt, Fernsehkoch und Unternehmer |
GEBURTSDATUM | 2. Mai 1949 |
GEBURTSORT | Traunstein |
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