Boller I Karry

Karry, løg, æble og evt. andre ingredienser tilføjes kogevand samt en jævning der består af enten Maizena eller hvedemel der er blandet med vand der giver sovsen sin karakteristiske tyktflydende konsistens. Denne velkendte danske ret er blevet spist siden ca. 1935. Frøken Jensen Koge og Sydebog fra 1914 nævner Svinekød i Karry (878) der angiver at der skal anvendes magert svinekød og dernæst henviser til Ostindisk Karry (opskrift 833). Denne ret består af bov og halskød skåret i tern ca. 1 tomme, der vendes i mel og svitses, hvorefter kødet koges i ca 1½ time. Serveres med kartoffelmos eller ris