Bager: Person der professionelt bager og eventuelt sælge brød, boller, kager og bagværk

Bagere forveksles sommetider med konditorer. En bager arbejder i et bageri.

De første mennesker, som bagte brød, var de gamle egyptere fra o. 8000 f.kr.

I middelalderen havde de fleste godser et bageri, som egentlig var en offentlig ovn; husmødre kunne komme til bageren med dej, de havde forberedt, og han ville bage dejen til brød. Efterhånden begyndte bagerne at bage deres egne varer.

I dag arbejder nogle bagere som ansatte, mens andre ejer deres egne butikker. Bagere arbejder ofte i:

• Små uafhængige bagerier. De er ofte familieejede forretninger. De kan specialisere sig i bestemte former for produkter som surdej.
• Butikskæder. I de seneste år har der været en stigning i antallet af butikskæder (Føtex og Super Brugsen) som sælger det samme udvalg. Bagerne i disse butikker bager efter en forudbestemt opskriftsamling af bagemix. Det kan føre til frustration, da nogle bagere ikke er enige i de teknikker, der bruges af franchise-modellen.
• Store fabrikker producerer brød og lignende produkter, som transporteres til flere forhandlere i en region, heriblandt supermarkeder. Bagerne der er oftest for at kvalitetskontrollere, da maskiner tager sig af det meste egentlige arbejde.

•  
  En bagerbutik i Oslo, Norge.
•  
  En bager i arbejde.
•  
  Et bageri i Paris.

• Konditor
• Dej og surdej
• Æltning
• Brød-Hvede
• Rugmel
• Hansen's Konditori & Cafe – Danmarks ældste konditori

•   Wiki Commons har flere filer relateret til Bager

Spire Denne artikel om et job eller en stillingsbetegnelse er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.