काजू

काजू
Ripe cashew fruit
बैज्ञानिक वर्गीकरण
किंगडम:	प्लांटाई
(बिना रैंक कइल):	एंजियोस्पर्म
(बिना रैंक कइल):	यूडिकॉट्स
(बिना रैंक कइल):	रोसाइड
ऑर्डर (Order):	सैपिंडेल्स
परिवार:	एनाकार्डियासिया
जाति (Genus):	एनाकार्डियम
प्रजाति:	A. occidentale
दूपद नाँव
Anacardium occidentale लिंनायस

काजू के मेवा, जेकरा के खाली काजू भी कहल जाला, बहुत ब्यापक रूप से भोजन-पकवान में इस्तेमाल कइल जाए वाला मेवा हवे। एकरा के सीधे भी खाइल जाला, पकवान में भी पड़े ला आ एकरा से चीज आ काजू-माखन भी बनावल जाला। काजू गरी के ऊपरी छिलका के भी कई तरह से इस्तेमाल होला, बिसेस रूप से लुब्रिकेंट आ पेंट बनावे में। काजू Archived 2019-12-18 at the Wayback Machine के फर, ललछाहूँ पीयर रंग के फर होला जेकरा गूदा से मिठाई से ले के शराब ले बनावल जाला।

मूल रूप से ई ब्राजील के प्रजाति हवे आ वर्तमान में एकर उत्पादन करे वाला देस सभ में वियतनाम, नाइजीरिया, भारत आ आइवरी कोस्ट प्रमुख बाने। भारत के कर्नाटक, महाराष्ट्र, गोवा, आंध्रप्रदेश आ उड़ीसा में एकर खेती होला। गोवा के प्रसिद्ध लोकल शराब "फेनी" काजुये से बने ले।