Mongeta Sastre

Es caracteritza per les seves llavors, aquestes són de mida gran i la seva forma és ovalada. Són de color granat i crema clar i formen un dibuix motejat constant (amb aigües granes). Sastre pertany a la classe comercial Red Pinto. Té un creixement indeterminat. Les flors són liles (no presenta estries). Les beines presenten una mida intermèdia, són de color verd a l'estadi immadur, i de color verd amb ratlles carmí a la maduresa. Les produccions d'aquesta varietat tendeixen a ser elevades. Des del punt de vista sensorial es caracteritza per una elevada farinositat i sabor intens. La rugositat de la pell es baixa. La cocció de la varietat Sastre triga una mica menys de dues hores. Respecte a la integritat del gra després de la cocció, solen trobar-se al voltant d'un 52% de grans esberlats. Es conrea a les comarques del Maresme i el Vallès Oriental. Està inclosa en el Catàleg de les varietats locals d'interès agrari de Catalunya amb el número d'inscripció CAT016CVL

La varietat tradicional Sastre té unes produccions elevades, al voltant dels 1.700 kg/ha, i és una varietat tardana, amb una mitjana de 53 dies transcorreguts des de la sembra fins al moment en què el 50% de les plantes del cultiu estan en floració. La mongeta Sastre se sembra aproximadament a mitjans de juliol i es recull a principis de novembre. Aquestes dates són orientatives i poden variar en funció de les condicions ambientals.