L'àcid pentanoic (anomenat també, de forma no sistemàtica, àcid valèric) és un àcid carboxílic de cadena lineal amb cinc àtoms de carboni, la qual fórmula molecular és C 5 H 10 O 2 }} .
En bioquímica és considerat un àcid gras, i se simbolitza per C5:0.
Substància química | tipus d'entitat química |
---|---|
Massa molecular | 102,068 Da |
Trobat en el tàxon | valeriana vera, Artemisia xerophytica, Rhododendron mucronulatum, estèvia, regalèssia, Ajania fastigiata, panerola germànica, Capsicum annuum var. annuum, Centranthus macrosiphon, Conyza incana, Fragaria, Freesia hybrida, Pelargonium graveolens, Penicillium herquei, Polygala senega, Saussurea involucrata, ésser humà, Hansenia forbesii, Caenorhabditis elegans, llúpol, mango comú, api, Papaier, magraner, tabaquera, Viburnum orientale, Magnolia obovata, Xanthium orientale, Rhododendron sichotense, eucaliptus blau, Araucaria cunninghamii i llepassa |
Estructura química | |
Fórmula química | C₅H₁₀O₂ |
SMILES canònic | |
Identificador InChI | Model 3D |
Propietat | |
Densitat | 0,94 g/cm³ |
PKa | 4,82 |
Punt de fusió | −32 °C −34 °C |
Punt d'ebullició | 186,15 °C (a 101,325 kPa) |
Pressió de vapor | 0,25 hPa |
Perill | |
Punt d'inflamabilitat | 86 °C |
L'àcid pentanoic a temperatura ambient és un líquid incolor d'olor molt desagradable. El seu punt de fusió és de -34,5 °C i el d'ebullició 187 °C. La seva densitat entre 4-20 °C és menor que la de l'aigua, 0,942 g/cm³. El seu índex de refracció a 20 °C val 1,4086. És soluble en aigua, etanol i dietileter.
Es troba a la natura en la planta valeriana (Valeriana officinalis), d'on prové el seu nom comú. El seu ús principal és en la síntesi dels èsters. Els èsters volàtils de l'àcid pentanoic tenen una olor agradable i s'usen en perfumeria i cosmètica. El pentanoat d'etil i el pentanoat de pentil es fan servir com additiu alimentari pel seu sabor fruitat.
L'àcid pentanoic causa irritació en contacte amb la pell, ulls o membranes mucoses, i corrosió si s'ingereix, però causa poc dany perquè tendeix a no vaporitzar-se a la temperatura d'una habitació. És tòxic per la vida aquàtica.
This article uses material from the Wikipedia Català article Àcid pentanoic, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). El contingut està disponible sota la llicència CC BY-SA 4.0 si no s'indica el contrari. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki Català (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.