छेना के पानी (अंग्रेजी: Whey) दूध के फारे से निकले वाला पानी हवे। ठोस रूप में थक्का-थक्का में छेना अलगा हो जाला आ बचल पानी के एही नाँव से जानल जाला। दूध के फारे के तरीका के आधार पर ई कई किसिम के हो सकेला। उदाहरण खातिर रेनेट के इस्तेमाल से फार ल दूध से हार्ड छेना बने ला आ एकरे पानी के अंग्रेजी में स्वीट व्हे कहल जाला। हिंदुस्तानी इस्टाइल में नींबू के रस या एसिड से फारल दूध से आम भारतीय छेना चाहे पनीर बने ला आ एकर पानी खट्टा पानी होला।
पोषण मान प्रति 100 ग्रा (3.5 औंस) | |
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ऊर्जा | 112 किलोजूल (27 किलोकैलोरी) |
काबोहाईड्रेट्स | 5.14 g |
शुगर | 5.14 g |
फैट | 0.36 g |
प्रोटीन | 0.85 g |
मिनरल्स | |
कैल्शियम | (5%) 47 mg |
अउरी बाकी चीज | |
पानी | 93.12 g |
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परसेंट में दिहल अमेरिकी निर्धारित मान वयस्क बेकति खातिर स्रोत: यू॰ऍस॰डी॰ए॰ पोषक तत्व डेटाबेस |
ई पानी कई किसिम के इस्तेमाल में आवे ला आ प्रोटीन के स्रोत होला।
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