छेना के पानी

छेना के पानी (अंग्रेजी: Whey) दूध के फारे से निकले वाला पानी हवे। ठोस रूप में थक्का-थक्का में छेना अलगा हो जाला आ बचल पानी के एही नाँव से जानल जाला। दूध के फारे के तरीका के आधार पर ई कई किसिम के हो सकेला। उदाहरण खातिर रेनेट के इस्तेमाल से फार ल दूध से हार्ड छेना बने ला आ एकरे पानी के अंग्रेजी में स्वीट व्हे कहल जाला। हिंदुस्तानी इस्टाइल में नींबू के रस या एसिड से फारल दूध से आम भारतीय छेना चाहे पनीर बने ला आ एकर पानी खट्टा पानी होला।

Sweet whey, fluid
छेना के पानी
Whey collecting as newly made cheese drains
पोषण मान प्रति 100 ग्रा (3.5 औंस)
ऊर्जा112 किलोजूल (27 किलोकैलोरी)
काबोहाईड्रेट्स
5.14 g
शुगर5.14 g
फैट
0.36 g
प्रोटीन
0.85 g
मिनरल्स
कैल्शियम
(5%)
47 mg
अउरी बाकी चीज
पानी93.12 g
परसेंट में दिहल अमेरिकी निर्धारित मान वयस्क बेकति खातिर
स्रोत: यू॰ऍस॰डी॰ए॰ पोषक तत्व डेटाबेस

ई पानी कई किसिम के इस्तेमाल में आवे ला आ प्रोटीन के स्रोत होला।

संदर्भ

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अंग्रेजीछेनादूधपनीर

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