Ліўнянскі Сыр: гатунак басьнійскага сыру
Ліўнянскі сыр або Сыр зь Ліўна (па-басьнійску: Livanjski sir/Ливањски сир) — сыр, які ўпершыню быў выраблены ў XIX стагодзьдзі ў раёне гораду Ліўна, Босьнія і Гэрцагавіна.
Ліўнянскі сыр вырабляецца на аснове францускай тэхналёгіі падрыхтоўкі сыру Груэр. Спачатку вырабляўся з авечага малака, а сёньня ў асноўным выраблены з сумесі авечага і каровінага малака. Пэрыяд пасьпяваньня ад 60 да 66 дзён у кантраляваным асяродзьдзі. Водар моцны, а ў больш старых сырах смак трохі востры. Найбуйнейшымі вытворцамі зьяўляюцца Mljekara Livno і Лура Dairy d.o. o.Livno, з гадавой вытворчасьцю, якія перавышае 500 мэтрычных тон.
Крыніцы
This article uses material from the Wikipedia Беларуская (тарашкевіца) article Ліўнянскі сыр, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). Зьмест даступны на ўмовах CC BY-SA 4.0, калі не пазначанае іншае. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki Беларуская (тарашкевіца) (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.