Піцца: страва італьянскай кухні

Этымалёгія назвы

 

Упершыню слова «Піцца» зьявілася ў лацінскім тэксьце зь места Гаету. У тэксьце вядзецца пра тое, што арандатар павінен плаціць біскупу горада дуадэцым піццаў («дванаццаць піццаў») кожнага Раства, а яшчэ дванаццаць кожнага Вялікадня. Існуе тры вэрсіі паходжаньня назвы стравы:

• Старагрэцкае і позьнелацінскае «pitta» ператварылася ў «pizza», што мае супольны корань з сучаснымі грэцкай «пітай» і таксама апулійскай і калябрыйскай (тады бізантыйская Італія) «пітай» — круглая аладка, выпечаная ў духоўцы пры высокай тэмпэратуры. Слова «pitta», у сваю чаргу, можна прасачыць альбо ад старажытнагрэцкага «πικτή» (pikte), «заквашаная выпечка», якое стала «picta» на лаціне, альбо старагрэцкага «πίσσα» (pissa, attica πίττα, pitta) — «смала».
• Ад італьянскага «pizza», што ў перакладзе азначае «частка», «кавалак», «лапік».

• Піцца — рэцэпт прыгатаваньня
• Этымалёгія, паходжаньне і значэньне піццы на etymonline  (анг.)