馬鈴薯

「馬鈴薯」得尋 - 維基大典

  • 薯片的縮略圖
    薯片者,馬鈴薯製之小食也。所製之法乃薄割馬鈴薯爲片而後以油炸或烤之至脆耳。多以鹽佐,亦有以調味料調者。  薯片一文似未成。宜善之。……
  • 薯條者,油炸馬鈴薯條也。將馬鈴薯削為條狀,入油鍋高溫烹炸,撈出後撒入食鹽即成,色澤金黃。佐以番茄醬食用,酸香可口,常於漢堡披薩等共食……
  • 愛爾蘭的縮略圖
    自公元一一五〇年始,諾曼人、英倫人先後入寇,而愛爾蘭人內訌,弗能攘外,卒之於一五四二年淪為英倫屬土。此後愛爾蘭人屢次起義,均為英人鎮壓。一八四六年,馬鈴薯疫症爆發,以致饑荒,國人十有六非死即亡。一九一六年復活節,有愛爾蘭兄弟會者起義於越淺城,雖再為英人鎮壓,亦已激發全國革命。一九二一年,英愛和談,訂……
  • 麪豉湯的縮略圖
    麪豉湯,日語味噌汁,日本之羹,其古來所好也。 製法:先用煮干、昆布等作抽汁,次以抽汁烹蔬菜、豆腐等。此謂之具。具熟則加味噌而成。魚介、鷄卵、蔬菜,皆適具。常用以爲具者,有馬鈴薯、豆腐、蔥。其味好適米飯。日人食案,無不見之。  麪豉湯一文似未成。宜善之。……
  • 羅宋湯者,烏克蘭之美味湯羹也,常用紅菜頭番茄馬鈴薯牛肉末西芹洋蔥加入高湯精心燉煮,品類豐富,口感濃郁。此湯品全球做法各異,滬港兩地西菜中做,改紅菜頭為綠甘藍,並加入砂糖調味,中西合璧。乃俄餐入我中華之代表……
  • 清的縮略圖
    兼之飢饉、瘟疫故,至順治末年,口數十去其四。至聖祖平三藩、取臺灣,歷康、雍、乾三世,休養生息,又得新進農桑之物,以作口糧,計有占城稻、玉米、花生、馬鈴薯等,口數屢增不止。康熙二十四年,口復億餘;高宗季,逾三億;迨道光十四年,達四億。嘉道以降,亂事、天災頻仍,去國者日增。宣统三年,查戶數計有九千二百……
  • 編訂名詞館的縮略圖
    魏標「紫檀」屬「豆科」,嚴批「紫檀當係木本之植物,而屬豆科,是亦足疑!」然紫檀固豆科也。至「馬鈴薯」、「甘薯」,英文皆含「potato」,而分屬二科,嚴批「同為potato,而所屬有茄科,豆科,旋花、天南星諸科科異,此亦可疑處,祈再細檢也。」然此二者確不同科,馬鈴薯為茄,而甘薯屬旋花。 若「稻」、「稷」、「粟」之辨,嚴批「在田……

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