Các món ăn sáng được ưa thích ở Trung Quốc

Bánh bao, dim sum, cháo hay sữa đậu nành ăn kèm quẩy… luôn là những món ăn sáng phổ biến và vô cùng được ưa thích trong thế giới ẩm thực siêu đa dạng của Trung Quốc.

1. Dim Sum

Dimsum là một loại ẩm thực cực kì phổ biến ở Trung Quốc và cũng vô cùng nổi tiếng trên thế giới, nhất là ở các nước châu Á. Từ nguyên liệu chính là bột mì, bột gạo bên ngoài gói với thịt băm nhuyễn, hải sản hoặc rau củ bên trong, người ta có thể biến hóa đa dạng để làm ra gần 100 món ăn khác nhau và gọi chung là Dimsum.

Trong các món Dimsum, phổ biến nhất là sủi cảo, há cảo, bánh bao nhân xá xíu, bánh bao chỉ… Các món này thường được chế biến bằng phương pháp hấp, luộc là chính. Ngoài ra còn có chiên, hầm, chưng. Dimsum thường không nhiều về lượng nhưng đầy đủ chất dinh dưỡng và dễ tiêu hóa. Vì thế mà người dân Trung Quốc rất hay chọn các món ăn này cho bữa sáng của mình.

2. Bánh bao hấp

Bánh bao hấp với người Trung Quốc mà nói đã trở thành món ăn phổ biến, không thể thiếu. Họ có thể ăn chúng vào bất cứ bữa ăn nào trong ngày, nhưng thưởng thức bánh bao hấp đúng điệu nhất phải vào bữa sáng. Người ta có thể làm bánh bao với nhân thịt lợn, với các thứ rau như cà tím, rau chân vịt, với trứng hoặc đậu. Tất cả đều rất hấp dẫn. Đặc biệt, người làm bánh bao ở Trung Quốc còn làm thành bánh bao ngọt hay mặn để chiều lòng người ăn.

3. Cháo

Cháo là món ăn sáng vô cùng phổ biến trên khắp lãnh thổ Trung Quốc. Chỉ là gạo được ninh nhừ trong nước nhưng cháo với hầu hết người Trung Quốc lại chứa đầy hương vị và đậm chất truyền thống. Để làm cho món ăn trở nên phong phú hơn, phù hợp với khẩu vị của từng người, đầu bếp sẽ cho vào tô cháo những gia vị, những nguyên liệu khác nhau như rau cải chua, đậu hũ lên men, đậu phông, ngô, đậu xanh, trứng hay thịt. Đôi khi người ta nấu cháo với những loại gạo khác nhau để làm tăng hương vị, màu sắc.

Phần lớn người Trung Quốc khi ăn cháo đều ăn kèm với quẩy. Quẩy là tên một loại bánh được làm từ bột mì, bột nở chiên ngập dầu. Khi ăn có thể xé nhỏ quẩy ra thành nhiều miếng nhỏ vào tô cháo hoặc ăn riêng. Cháo quẩy tuy đơn giản nhưng lại được rất nhiều người yêu thích. Ở Việt Nam, món ăn sáng nhanh – gọn và bổ dưỡng này cũng đã trở nên rất quen thuộc với người dân.

4. Mì

Nhiều người Trung Quốc lại thích thưởng thức một tô mì thơm phức trong bữa điểm tâm của mình, nhất là ở những vùng phía Bắc. Ở Vũ Hán, thủ phủ của tỉnh Hồ Bắc, gần như tất cả mọi người đều bắt đầu ngày mới bằng một tô mì. Rất đơn giản và nhanh chóng, người đầu bếp sẽ luộc mì lên, chan đầy vào đó một thứ nước dùng có màu sắc khá bắt mắt, thêm một chút gia vị cay, một bát mì đã hoàn thành.

5. Cơm chiên dương châu

Nằm trong danh sách những món ăn sáng Trung Quốc được nhiều người yêu thích chính là cơm chiên dương châu. Món ăn này đã ra đời cách đây khoảng 300 năm vào đời nhà Thanh. Nguyên liệu chính là cơm chiên nóng với rau củ, lạp xưởng, trứng, hải sản… được xắt nhỏ.

Cơm chiên lên sẽ có màu vàng ươm, ăn vào nghe giòn giòn và ngon nhất khi ăn nóng. Trải qua thời gian lâu dài, tuy cơm chiên dương châu luôn được biến hóa sao cho phù hợp với khẩu vị và điều kiện của vùng miền nhưng vẫn giữ được hương vị riêng của mình.

Cơm chiên dương châu có thành phần tinh bột lớn nên sẽ cung cấp cho người ăn năng lượng dồi dào để làm việc, tuy nhiên lại chứa khá nhiều dầu mỡ. Vì thế vào buổi sáng, người ăn chỉ nên dùng một lượng cơm chiên vừa đủ, không nên ăn quá no sẽ có cảm giác khó chịu, đầy bụng, làm việc không hiệu quả.

6. Bánh Zongzi

Bánh Zongzi hay còn gọi là bánh nếp gạo không chỉ là một món bánh truyền thống được phục vụ phổ biến trong các lễ hội ở Trung Quốc, nhiều nhất là trong lễ hội, mà còn là món ăn sáng rất được ưa chuộng ở Trung Quốc. Đến Trung Quốc, du khách có thể dễ dàng mua được món bánh này ở các quầy hàng trên đường phố với nhiều loại nhân khác nhau như đậu đỏ, lòng đỏ trứng, thịt lợn, hạt sen, hay thậm chí là hạt dẻ.

7. Vằn thắn

Vằn thắn, hay còn có tên gọi khác là Hoành thánh, là một món điểm tâm phổ biến khác tại Trung Quốc. Món này được làm từ bột lọc bọc bên trong những thức nhân khác nhau như thịt lợn, tôm, cá hay rau.

Thực tế, mỗi khu vực của Trung Quốc có cách chế biến riêng của mình trên các hoành thánh. Ví dụ, ở Quảng Đông, các hoành thánh thường được lấp đầy với tôm và thịt lợn băm nhỏ, và ăn kèm với bún nhỏ bé để làm cho mì hoành thánh. Ở Tứ Xuyên, bởi vì người dân Tứ Xuyên thích ăn cay, nên vằn thắn được phục vụ với dầu ớt đỏ, và được gọi là “dầu đỏ chiên tay”. Ở Thượng Hải hoặc Tô Châu, vằn thắn thường được ăn kèm với súp gà hoặc súp thịt lợn xương. Và tốt hơn hết là ăn với một cái gì đó khô, giống như một quả trứng luộc hoặc hấp bun.

Vằn thắn có thể được nấu chín trong một nồi nước dùng thơm phức, hấp trong một chiếc nồi hấp bằng tre hay đem chiên giòn lên. Dù chế biến theo cách nào thì món ăn này đều làm say mê lòng người.

8. Tào phớ

Tào phớ hoặc bánh đậu phụ là một món ăn truyền thống và phổ biến trong nền ẩm thực Trung Hoa. Tào phớ được làm từ nguyên liệu chính là đậu hũ non, rất thơm và mềm. Tuy nhiên ở mỗi vùng khác nhau, tào phớ lại được biến tấu theo những cách rất riêng. Ở miền Bắc, người ta thích ăn tào phớ với nước tương hoặc muối. Nhưng những người ở miền Nam lại thích món tào phớ có vị ngọt, ăn kèm với một chút siro, một chút đường nâu và vài lát gừng. Người Trung Quốc thường ăn món tào phớ cùng với vài miếng youtiao (hay còn gọi là quẩy) và trứng trong bữa sáng để chuẩn bị cho một ngày mới bận rộn.

9. Sữa đậu nành

Doujiang là một loại sữa đậu nành thường được làm với một máy xay sinh tố. Du khách có thể tìm thấy sữa đậu nành tươi trộn hoặc luộc trong chiếc bình ở hầu hết các quầy hàng ăn sáng, tùy du khách thích ngọt hay mặn. Thức uống này mà ăn kèm với một ít quẩy là tuyệt vời nhất.

10. Trà

Trà cũng là một yếu tố quan trọng của một buổi sáng truyền thống của người dân Trung Quốc. Họ có thể lựa chọn trà xanh, chè ô long, hoa nhài, hoa cúc, hoặc các loại trà khác.

Hãy bắt đầu ngay một tour du lịch Trung Quốc của https://travel.duhoctrungquoc.vn/ để có cơ hội thưởng thức những món sáng hấp dẫn và độc đáo nói riêng cũng như nền ẩm thực của Trung Quốc nói chung nhé! Chúc các du khách có một hành trình khám phá thú vị và nhiều ý nghĩa!

Thông tin bài viết được thu thập và tổng hợp từ Nguồn Internet chỉ mang tính chất tham khảo.- Email: support@duhoctrungquoc.vn

Bài viết này được cập nhật lần cuối (Last updated): 17-03-2020 20:05:53

Danh mục đăng tin:Ẩm thực Trung Hoa, Văn hoá - Con người,