6 món mì trứ danh của Thượng Hải, Trung Quốc

Đến Thượng Hải, du khách không nên bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những món mì ngon tuyệt mà hợp túi tiền, từ mì hành đậm đà tới mì cua thanh ngọt. Dưới đây là gợi ý 6 món mì trứ danh của thành phố Thượng Hải để du khách thưởng thức:

Mì xào kiểu Thượng Hải

Được bán ở hầu hết quán điểm tâm, mì xào kiểu Thượng Hải dùng loại mì sợi to, thịt bò, thịt gà hoặc thịt lợn (đôi khi có thêm tôm), bắp cải, hành và một loại sốt từ xì dầu. Món mì này vừa rẻ, vừa no bụng, rất hợp để thưởng thức sau một ngày dạo chơi trên phố.

Mì sốt dầu mè cay

Mì sốt dầu mè cay là một gợi ý hấp dẫn cho những ai muốn trải nghiệm cảm giác hít hà, toát mồ hôi từ món ăn đến từ Thượng Hải. Mỗi thành phần trong món mì sẽ đem đến một đặc trưng riêng nhưng khi giao hòa lại với nhau thì tạo nên sự cân bằng hương vị một cách trọn vẹn. Sợi mì dai dai trong nước sốt sền sệt, sóng sánh cái ngọt béo của dầu mè nhưng đến khi cảm nhận được cái cay the thì vị giác cứ như được dịp bung tỏa.

Tiệm mì Weixiang Zhai là nơi thu hút nhiều thực khách nhất, thậm chí là du khách nước ngoài cũng đến khám phá món mì sốt dầu mè cay này. Nơi đây sẽ phục vụ thực khách những hương vị đúng chất truyền thống từ nguyên liệu, cách chế biến… Tuy quán lúc nào cũng đông khách nhưng chỉ cần nghĩ đến việc được thưởng thức một tô mì đậm đà đúng chất Trung Hoa thì ai cũng cảm thấy xứng đáng.

Mì mỡ hành

Mì mỡ hành là một món mì được chế biến với nguyên liệu vô cùng đơn giản, dễ làm nhưng lại đem đến một hương vị thơm ngon, hấp dẫn theo cách rất riêng. Mì được chần cùng nước sôi, canh đủ lửa nên vẫn giữ được độ dai và chắc của từng sợi mì. Sau khi đã ráo nước, người ta đem trụng cùng với nước mỡ hành.

Điểm nhấn ở đây là hành phi rất béo và dậy mùi thơm. Nước tương, đường và các gia vị khác sẽ thêm thắt vào để hương vị phong phú hơn. Từng sợi mì ướm đều nước mỡ hành bóng bẩy và đậm đà trong sốt rất bắt vị. Thêm vào đó là mùi từ hành lan tỏa ra, vừa ăn vừa cảm nhận chút hăng chút thơm. Một số quán có thể cho thêm nước ninh xương và thịt xé theo yêu cầu của khách. Kết quả là thực khách sẽ có món mì thơm nức mũi và ăn mãi không chán.

Nếu muốn thưởng thức món này, du khách hãy đến nhà hàng Dingtele, nơi nổi tiếng về những tô mì hành chất lượng và đặc sắc.

Mì Cua lông

Nếu là một người yêu hải sản, chắc chắn du khách không thể bỏ qua mì cua lông sang chảnh và hảo hạng khi đến Thượng Hải. Cua lông được người dân tại đây rất yêu thích và được tận dụng trong nhiều món ăn bởi vị ngọt tươi và mềm mại của chúng. Và món mì cua lông là một trong những biến tấu độc đáo và lạ vị.

Tô mì tuy to nhưng phần mì ít mà thịt cua và gạch lại ngập tràn che hết cả bề mặt. Nước dùng của món mì này không nhiều mà chỉ vừa ngập khỏi thức ăn. Có lẽ nhờ thế mà thực khách lại thưởng thức được độ ngọt tươi, đậm đà đặc trưng của cua. Nước sốt thì nấu từ gạch nên thơm và béo quyện đều bên ngoài từng sợi mì.

Nhà hàng Cejerdary là nơi nổi tiếng về món mì này và được nhiều thực khách đánh giá cao. Tuy nhiên, mức giá 10.000 NDT (khoảng 350.000 VND) cho một tô mì có phần đắt đỏ quá du khách nhỉ?

Mì cá đù vàng

Mì cá dù vàng thanh vị và dễ ăn chắc chắn sẽ khiến du khách phải “mê mẩn”. Nước dùng được hầm từ cá và không nêm quá nhiều gia vị nên món ăn ngọt nhẹ nhàng, tinh tế làm man mát cổ họng. Tuy nhiên, có một số quán còn thêm thắt các nguyên liệu nên đôi khi nước dùng mì sẽ đục hơn.

Còn với cá dù vàng, đây là một loại cá quen thuộc trong các món ăn Thượng Hải. Với đặc trưng là độ ngọt, dai và thịt thì trắng mịn nên khi ăn cùng mì lại vô cùng hợp vị. Một số kiểu chế biến sẽ chiên cá cho thật giòn và đặt nguyên cả con lên trên tô mì. Còn thông thường thì người ta sẽ tách da, bỏ xương chỉ lấy phần thịt trắng. Ngoài ra, bạn có thể kết hợp cùng rau để tăng độ giòn, thơm.

Quán Aniang Mian là nơi lý tưởng để bạn thưởng thức món mì cá thú vị này.

Mì lươn

Nếu du khách ngại miệng không dám ăn lươn nhưng khi một lần thưởng thức món mì lươn của Thượng Hải thì chắc chắn du khách sẽ không thấy “sợ hãi” nữa. Lươn sau khi xào cùng xì dầu để thấm đều và chuyển sang màu nâu bắt mắt thì người ta sẽ lóc xương. Mì sẽ ăn cùng nước dùng nóng hổi, trong vắt và lươn xào có thể để riêng hoặc chung. Nhiều thực khách cho rằng, mì lươn hấp dẫn ở độ dai thơm của từng xớ thịt mang lại, cuối cùng đọng ở vị giác chút mát thơm lạ vị.

Tiệm mì Lao Difang là nơi nổi tiếng về món mì này, tuy không gian nhỏ, ít bàn ghế nhưng đây là một quán lâu năm và mang đến hương vị đúng chuẩn nhất.

Nếu có dịp ghé thăm thành phố Thượng Hải trong hành trình du lịch Trung Quốc, du khách đừng bỏ qua cơ hội được một lần thưởng thức 6 món mì trứ danh này nhé! Chắc chắn chúng không nằm ngoài ba từ “quá tuyệt vời”!

Thông tin bài viết được thu thập và tổng hợp từ Nguồn Internet chỉ mang tính chất tham khảo.- Email: support@duhoctrungquoc.vn

Bài viết này được cập nhật lần cuối (Last updated): 17-03-2020 19:56:10

Danh mục đăng tin:Ẩm thực Trung Hoa, Văn hoá - Con người,