냉동 생선 해동시키는 방법

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작; 영어: deep-frying 디프 프라잉[*])는 맛이 담백한 생선·새우·채소 등에 많이 쓰이는 조리 방법으로 끓는 기름 속에서 식품을 충분히 담근 후 고온을 가하여 단시간내 가열하는 건식가열 방법 중에 하나이다. 식재료는 고온의 기름 속에서 발생하는 대류현상에 의해...

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