Pastorizzare il Latte

riguardanti l'uccisione delle brucelle con il calore (circa 70-80 °C), è possibile oggi pastorizzare ovvero riscaldare il latte a temperature capaci di uccidere...

principale: Latte. Il latte crudo è latte che non ha subito alcun procedimento termico, neppure blando, distribuito sfuso e commercializzato appena munto. Il latte...

donna e non aveva un dottorato di ricerca. Il suo consiglio era di pastorizzare quanto più possibile il latte crudo per proteggere le persone da varie malattie...

i 400 e i 1000 MPa raggiunti durante il trattamento. Per queste caratteristiche, la tecnica HPP, può pastorizzare prodotti alimentari in tempi minori,...