faire du vinaigre de riz

correspondants. Le vinaigre de riz est un vinaigre obtenu par fermentation acétique d'un vin de riz. Il y a trois types de vinaigre de riz : blanc, noir et...

Pour les articles homonymes, voir Vinaigre (homonymie). Le vinaigre balsamique ou balsamique (aceto balsamico, en italien, bálsamon, en grec ancien, balsameus...

Pour les articles homonymes, voir Vinaigre (homonymie). Le vinaigre est une solution aqueuse à faible teneur d'acide acétique, qui entre principalement...

composé d'un riz vinaigré appelé shari (舎利?) combiné avec un autre ingrédient appelé neta (寿司ネタ, sushi-neta?) qui est habituellement du poisson cru ou...

de cuisson du riz sont : à l'eau, à la vapeur, au gras. Elles varient avec les espèces et variétés de riz et les usages culinaires . Le lavage du riz...

vietnamien, bò « bœuf », bún « vermicelle de riz », et nam bộ « région sud du Viêt Nam ») est une recette traditionnelle de la cuisine vietnamienne, déclinée...

assemblé[pas clair], mais un simple bol de riz à sushi (assaisonné de vinaigre de riz) sur lequel est déposée une garniture froide : sashimi de saumon, thon, maquereau...

de vinaigre. Ils sont servis avec du riz comme okazu (plat d'accompagnement), avec des boissons comme un otsumami (snack), ou comme une garniture de certains...

accompagné de riz ou avec du pain pita et de l'oignon rouge vinaigré. En Égypte, la mouloukhiya est principalement cuisinée avec des feuilles de corète finement...

sensorielle globale des vins de riz chinois. Parmi les acides, on trouve l'acide acétique, caractéristique du vinaigre, et l'acide butanoïque. Ce dernier...

Le riz frit ou riz revenu est un mets composé de riz sauté au wok ou à la poêle, le plus souvent mélangé à d’autres ingrédients tels qu’œufs, légumes...

de piment amère ») est un condiment fermenté coréen piquant, à base de piment rouges, de meju (coréen : 메주, pâte de soja fermenté), de farine de riz gluant...

a de nombreuses recettes de l'adobo aux Philippines. L'ingrédient le plus basique de ce plat est le vinaigre, généralement de noix de coco, de riz ou...

souffle court: jus de peucedanum humé en un œuf mollet» , «contre les vers: vinaigre fort administré avec un œuf mollet» (1518) , «la poudre de vernix caseosa...

daurade, poulpe, crevette, ou tofu marinés, sur un fond de riz à sushi vinaigré, servis avec un mélange de crudités et condiments froids, tels que carotte, concombre...

l'élaboration des vinaigres de cidre et de poiré, Acetobacter lambici dans celle du vinaigre de bière, Acetobacter papayae dans celles des vinaigres de fruits tropicaux...

hyeonmi-nokcha (현미 녹차 lit. "thé de riz brun") est fait de thé vert au riz soufflé torréfié. Le vinaigre vieux de Shanxi ou vinaigre noir (chinois simplifié :老...

ratatouille, plus acidulée par l'ajout de câpres et de vinaigre. Elle est généralement composée de légumes cuits (coupés en rondelles ou en quartiers) :...

avec du riz blanc. Les ingrédients standards sont : 2 litres d'eau 1 litre de vin blanc ½ litre de vinaigre 20 g de sel 1 carotte ½ branche de céleri...

emblématique de la cuisine vietnamienne, à base de beignet salé farci frit entouré d’une galette de riz, (variante du pâté impérial asiatique à galette de farine...