Résultats de recherche pour « faire cailler du lait » — Wikipédia
à mi-secs. La plante, comme son nom l'indique, aurait servi à faire du cailler le lait pour la production de fromage. On lui attribue les propriétés médicinales... |
Babeurre (redirection depuis Lait battu) extraction du lactose) tant des protéines que des lipides. Le maton est du lait caillé ; la recette de cette tarte utilise le babeurre pour faire cailler le lait... |
Fromage (redirection depuis Fabrication du fromage) les laissa s'occuper chacune de leur petit. Il fit cailler la moitié du lait puis plaça le caillé dans des faisselles en osier. » (d'après Samuel Butler)... |
secondaires. Chocolat Cailler est une marque commerciale de confiseries chocolatées industrielles fondée par le vaudois François-Louis Cailler en 1819. L'entreprise... |
Pour les articles homonymes, voir Eggnog. Le lait de poule est une boisson à base de lait, de crème, de sucre et de jaune d'œuf parfumée à la noix de muscade... |
Le riz au lait est une spécialité culinaire sucrée composée au moins de riz cuit dans du lait puis sucré. Il est souvent aromatisé à la cannelle ou à... |
permettant de faire cailler le lait. Cette propriété serait à l'origine de l'étymologie populaire « caille-lait » issue du nom de genre Galium (du grec γάλα... |
La coagulation du lait (ou caillage) est provoquée par la dénaturation de la caséine, protéine majoritaire du lait. La matière grasse et les séroprotéines... |
Gaillet (redirection depuis Caille-lait) nombreux auteurs,, allègue la présence d'une enzyme permettant de faire cailler le lait alors que cette plante (ou sa fleur ou sa racine selon Monique Dembreville... |
Le lait de vache est le lait produit par la vache dès la naissance de son veau pour le nourrir. Il est très utilisé en alimentation humaine transformé... |
populations du Sahel savent exploiter toutes les possibilités, y compris médicinales. L'écorce et les rameaux pilés permettent de faire cailler le lait. Le latex... |
Lactosérum (redirection depuis Petit-lait) également appelé petit-lait ou sérum (directement du latin serum : petit lait), est la partie liquide résiduelle de la coagulation du lait. Le lactosérum est... |
Comté (fromage) (catégorie Fromage au lait cru) caillette de veau pour faire cailler le lait. Auparavant, le caillage devait se faire à l'aide de plantes (par exemple le caille-lait jaune) ou de lactosérum... |
Cancoillotte (catégorie Fromage au lait de vache) attesté depuis la fin du XIXe siècle, provient de la coille, dérivé franc-comtois du verbe cailler, et désigne donc le lait écrémé obtenu après extraction... |
Fromage de chèvre (redirection depuis Fromages au lait de chèvre) masculin) est un fromage obtenu en transformant du lait de chèvre. Il existe une grande variété de fromages au lait de chèvre. La France est le premier pays... |
rafraîchissant à base de couscous de mil et de yaourt (ou parfois de lait caillé) originaire du Sénégal et consommé en Afrique de l'Ouest. Ce dessert populaire... |
l'acidification et on laisse coaguler le lait. Le caillé obtenu est ensuite filtré dans une toile pour séparer le petit-lait. En Islande, ce lactosérum acide était... |
Fromager (catégorie Métier du commerce) présure ou du ferment au lait pour le faire cailler (le lait se sépare en deux coproduits laitiers distincts : le caillé et le petit-lait). Décaillage... |
employés pour le cardon sauvage dont la fleur était utilisée pour faire cailler le lait (D. Ac. 1835-1932). Les cardons sont communément appelés « taga »... |
Yaourt (catégorie Lait fermenté) variétés de lait fermenté. Le terme yogourt est un emprunt au turc yoğurt, mot qui lui-même dérive du verbe obsolète turc yoğmak signifiant « cailler, coaguler »... |