cuisiner des pommes de terre

« article de qualité » labellisé en 2010. La cuisine de la pomme de terre (ou patate : batata, l'antique tubercule des Taïnos) consommée depuis plus de 8 000 ans...

La salade de pommes de terre est un plat à base de pommes de terre, généralement servi en accompagnement du plat principal. C'est l'un des plats les plus...

forme basique, les pommes de terre sont enveloppées dans du papier aluminium et cuites dans des fours spéciaux. Les pommes de terre sont coupées en deux...

La galette de pommes de terre est une spécialité culinaire à base de pommes de terre râpées, généralement frites à la poêle. Les recettes en sont multiples...

Les pommes soufflées sont des pommes de terre coupées en tranches de 3 mm, frites dans deux bains successifs, le premier moyennement chaud (135 °C, 275 °F)...

ou pommes de terre à la dauphinoise est un plat gratiné traditionnel de la cuisine française, d'origine dauphinoise (Sud-Est de la France), à base de pommes...

Wikimedia : Pâté aux pommes de terre, sur Wikibooks Bisteux Cuisine de la pomme de terre « Confrérie du pâté aux pommes de terre bourbonnais », sur...

purée de pommes de terre « patates pilées ». Sur les autres projets Wikimedia : purée, sur le Wiktionnaire Purée de pommes de terre (livre de cuisine), sur...

articles homonymes, voir Pomme (homonymie) et Dauphine. Ne doit pas être confondu avec Pommes duchesse ou Pommes noisette. Les pommes dauphine, spécialité...

lieu à une importante activité industrielle, la « féculerie ». Les pommes de terre sont écrasées, ce qui libère les grains d'amidons (amyloplastes). L'amidon...

pommes de terre, rarement l'omelette de pommes de terre, et en vocabulaire professionnel l'omelette parmentier est une omelette fourrée de pommes de terres...

de grandes quantités de pommes de terre sur une petite surface et hors sol.[réf. souhaitée] Article connexe : Plant de pomme de terre. Les pommes de terre...

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voir Pomme (homonymie) et Duchesse. Ne doit pas être confondu avec Pommes dauphine ou Pommes noisette. Les pommes duchesse, ou pommes de terre duchesse...

la cuisine, l’agriculture et la pomme de terre. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets...

correspondants. Les pommes de terre à la lyonnaise, ou pommes lyonnaise, sont un plat de la cuisine française à base de pommes de terre et nommé par référence...

désigné des variétés de pommes de terre mal définies. La Vitelotte est une des trois variétés de pommes de terre vendues couramment à la Halle de Paris...

voir Tortilla. La tortilla de patatas est une variante d'omelette, épaisse, cuite des deux côtés et garnie de pommes de terre typiquement espagnole. Dans...

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pommes de terre à chair farineuse car leur taux élevé d’amidon permet de les rendre plus croustillantes et plus légères. La reine des pommes de terre...