cuire du poisson au barbecue

Pour les articles homonymes, voir Barbecue (homonymie). Le barbecue (souvent abrévié en BBQ) est un appareil de cuisson d'extérieur possédant une source...

conserverie Alexis Le Gall de Loctudy. « Sardines grillées au barbecue », sur You Barbecue.org (consulté le 3 août 2013). « 1779 - Les sardines de Royan :...

« nu » dans du beurre ou avec son boyau. Certaines variétés épicées conviennent pour le barbecue. Le boudin blanc est sous sa forme actuelle au moins depuis...

départ à chaud) pour la cuisson des légumes verts, du riz, des pâtes. Mais aussi cuire sous vide, cuire à la vapeur, rôtir, griller, frire, sauter, poêler...

principales manières de cuire sont : bouillir : cuire un aliment dans un liquide bouillant ; en papillote : cuire un aliment enfermé dans du papier sulfurisé...

peut être grillée (souvent au barbecue), poêlée, passée au four, réchauffée à la plancha. En raison de la popularité du barbecue, les ventes (artisans, industriels...

poisson à 260 °C en début de cuisson puis à 220 °C, les légumes se cuisinant quant à eux à 220 °C. Contrairement aux grillades préparées au barbecue,...

steaks cuits sur le gril, à la plancha, en grillade, en pierrade ou au barbecue), mais on utilise parfois des matières grasses en friture (l'huile ou...

Gascogne (noir de Bigorre). Le braisage de poisson ne joue pas le même rôle que pour la viande car le poisson contient peu voire pas de collagène (c'est...

fait parfois cuire au barbecue. Dans beaucoup de régions, les rissoles sont une élaboration culinaire très ancienne datant au moins du Moyen Âge. En...

viandes cuites par exposition au feu. La méthode la plus fréquente pour préparer un asado est la cuisson au gril, où l’on fait cuire les viandes horizontalement...

chef trouve qu'ils n'utilisent pas le poisson en entier et Gratien a l'idée de souffler les écailles du poisson et de frire les nageoires et la queue...

Hawaï[réf. nécessaire], apparurent les premières méthodes de barbecue : le mot barbecue est entré en français américain par l'intermédiaire de l'espagnol...

Il est utilisé aussi bien en Asie du Sud, en Asie centrale et en Asie de l'Ouest que dans le Caucase, pour cuire une multitude de pains plats et servir...

disparition) Soupe aux pattes de poulets Soupe de poisson Soupe à l'oignon Angou (crème) Banane flambée Banane au barbecue Bendenngwèl Kontès Confiture de coco, de...

fond ou fumet de poisson, fonds de poisson au vin rouge, essence de poisson, essences diverses, glaces de volaille, de gibier, de poisson, de viande, roux...

en rondelle avec du pain), ou cuit (barbecue, four, potage, ragoût, empanadas), ainsi il en existe aussi des frais, qu'il faut cuire avant de consommer...

colline occupe le nord de la Presqu'île et se prolonge au nord par le plateau de Caluire-et-Cuire et de Rillieux-la-Pape jusqu'aux contreforts de la Dombes...

Press, 1997, 265 p. (ISBN 978-0-262-73121-8, lire en ligne). (en) « A Barbecue Man in a Quiche Town », sur Texas Monthly, 24 février 2015 (consulté le...

Pour les cuissons au barbecue […] Ne griller que les produits (lardons, poitrine) pour lesquels la cuisson à la poêle ou au barbecue est prévue ; 3. Utiliser...