تجفيف البقدونس

اللحم النيِّئ ويدق بالجرن الحجري لتصنع منه الكبة، أو بعد تنشيفه يخلط مع البقدونس (المعدنوس) والطماطم (الطماطة) المفرومة لعمل التبولة. عندما انتشر استخدام...

مطهرا. وتوجد وصفة مجربة من الكندر مع البقدونس، حيث يؤخذ قدر ملعقة كبيرة من الكندر ويقلى مع حوالي ملعقتين من البقدونس مع كوبين من الماء، ويغلى حتى يتركز...

والقرعة الحمراء. يمكن تحضير سلطة من الكسكس بحيث تتكون من الكسكس المسلوق، البقدونس، الطماطم، البصل، النعناع، عصير الليمون الحامض، الفلفل، زيت الزيتون والملح...

تُنزع منها النواة؛ في حين تُقطع أصناف كلفرنية إلى النصف وتنزع النواة قبل التجفيف. المشمش المجفف مصدر مهم لصبغ الجَزَارين ( فيتامين أ ) والبوتاسيوم. نظرًا...

منخول وتستخدم لصنع الخبز، والكعك، والشوربات، والبازين. ويتم حصاد التمور وتجفيفها ويمكن أن تؤكل كما هي، وتقدم إلى شراب أو المقلية قليلًا وتؤكل مع البسيسة...

الغالب بتوابلها فقط مع البقدونس المفروم، ولكن تكرار تحذير إسكوفير بأنه يجب أن تحتوي على مزيج من الأعشاب العطرية، «مثل البقدونس، الطرخون، وأيضا الثوم المعمر»...

يُصنع السلوق من (الشبيبي والهلالي والزاملي) بحيث يُسلق في الماء ثم يتم تجفيفه في مكانٍ مشمسٍ حتى يكتسب الصلابة ويُؤكل كالحلويات. البصل الحساوي، وهو ذو...

سيقان الزعتر قبل أن يبدأ بالتزهير، ولا بأس بقطعه (حصاده) خلال الموسم يمكن تجفيف الزعتر بعد ذلك من خلال تركه في مكان مظلم ودافئ وجيد التهوية حتى تجف أوراقه،...

ويزين باللوز والصنوبر والبقدونس المفروم. يتم إعداد المنسف من الأرز واللحم واللبن. عادة ما يكون اللبن المستعمل معدّ عن طريق تجفيف اللبن وحفظه على هيئة كرات...

الزعفران هو صبغ أصفر زاهي اللون ويضيف نكهة طيبة للطعام، يُنتَج عن طريق تجفيف مياسم وجزء من الأقلام في زهرة نبات زعفران الخريف البنفسجي، الذي يعرف علميا...

السريعة الأولى بالعراق للذة طعمها ورخص ثمنها. تصنع من الحمص ويضاف إليها البقدونس والشطة الحارقة، يتم قليها في الزيت باستعمال قوالب معدنية.وتوضوع في الشطيرة،...

المميز وخصائص حفظ جيدة: ينخفض الرقم الهدروجيني إلى 3.4-4.2 ، وتقلل خطوة التجفيف محتوى الرطوبة إلى 6-10٪، ما ينتج عنه وسط غير مضياف لمسببات الأمراض وفساد...

مزج بذور الخردل الخشن مع الدقيق والقرفة والماء ويلف على شكل كرات ثم يتم تجفيفه، ويتم تخزينه بسهولة. وعند الاستخدام يخلط بالخل أو النبيذ لصنع عجينة الخردل...

الزائد الموجود فيه؛ وأخيراً يتم إضافة قليل من الملح له وتشكيله على شكل كرات وتجفيفة في الشمس. يستعمل الجميد في الكثير من الأطباق مثل المنسف والمجللة والرشوف...

الشائعة التي تعرف بالقضامة، التي يعتمد نوعها على طريقة تحميص حبوب الحمص بعد تجفيفها وتحتوي هذه القضامة على 18 في المائة من وزنها مواد بروتينية و5 في المائة...

جلبانة حلالم بقدونس كرفس بصل زيت معجون طماطم هريسة ملح، فلفل أسود، توابل . تتم تقلية البصل في الزّيت حتّى يتغير لونه ثم تضاف الخضر الّا البقدونس ثم الماء...

أرجوانية ولا يستخرج الزنجبيل إلا عندما تذبل أوراقه الرمحية. ولا يطحن إلا بعد تجفيفه. تحتوي ريزومات الزنجبيل على زيوت طيارة وراتنجات أهمها الجنجرول ومواد نشوية...

الخيار، الباذنجان، الثوم المعمر، قشورالثوم، الزنجبيل، براعم أنجليكا الكورية، البقدونس الكوري، الثوم المعمر البرى الكوري، أوراق البريلا الكورية (نوع من البريلا...

والحليب. تخلط هذه المكونات في عجينة تلف وتقطع وتجفف في الشمس أو في الفرن بعد تجفيفها لمدة يوم. تتكون عجينة الإرشتة أو القسمة من الدقيق والماء والملح والبيض...

بورتيشي، توري اليونانية، توري أنونزياتا وجرانانو، وهي المناطق التي يتوفر بها التجفيف الطبيعي للمكرونة. ولقد تم نقل أفضل الوصفات لمطبخ نابولي بواسطة إيبوليتو...

الهند المصدر الطبيعي للفلفل الأسود ولا سيما ولاية كارناتاكا. عادةً ما يتم تجفيفها واستخدامها كأداة من التوابل وثمار التوابل، والمعروفة باسم الفلفل عندما...