Jak nechat změknout máslo

Spoluautorem článku je Pracovnící wikiHow

Reference

V tomto článku:

Nakrájení másla

Válení másla

Tlučení másla

Rozehřátí másla

Nastrouhání másla

Mixování másla

Ohřívání v mikrovlnce

Ukázat 4 více...

Ukázat méně...

Související články

Reference

Máslo je důležitou přísadou do mnoha receptů a je klíčové i při pečení. Často je potřeba použít změklé máslo (nikoliv máslo rozpuštěné, ani studené z lednice), ale mnoho kuchařů zapomíná nechat před pečením máslo nechat nějakou dobu v pokojové teplotě. Naučte se proto, jak si změklé máslo připravit rychle a přidejte tuto schopnost do svého kuchařského umění. Existuje několik způsobů, jak máslo změkčit a všechny se dozvíte v našem článku.

Postup

Metoda 1

Metoda 1 ze 7:

Nakrájení másla

1. 1
   Nechte máslo v pokojové teplotě. Nejlepší je vytáhnout máslo z lednice asi 30 minut předtím, než ho budete potřebovat, a nechat dojít na pokojovou teplotu. Nicméně, pokud na to občas zapomenete, můžete měknutí urychlit tak, že máslo nakrájíte na malé kousky.
2. 2
   Odměřte máslo. Pokud si recept žádá určité množství másla, odměřte ho ještě předtím, abyste mohli zbytek másla vrátit do lednice. Použijte kuchyňskou váhu.
3. 3
   Nakrájejte máslo. Ostrým nožem nakrájejte odměřené množství másla na kousky o hraně asi 2 cm. Tím se zvětší plocha jeho povrchu a máslo změkne rychleji.
4. 4
   Kousky naskládejte na čistý talíř. Nechte v pokojové teplotě, dokud nebude máslo měkké na omak.
   Reklama

Metoda 2

Metoda 2 ze 7:

Válení másla

1. 1
   Dejte máslo mezi dva listy voskovaného papíru. Poslouží vám i alobal.
2. 2
   Vezměte si váleček na nudle a přitlačte ho na máslo. Mělo by se tlaku poddat. Pozor, nikdy to nedělejte na nestabilní ploše.
3. 3
   Poválejte máslo válečkem. Válejte máslo stejně, jako kdybyste zpracovávali těsto na sušenky nebo koláč.
4. 4
   Rozválejte máslo na placku o síle asi 0,5 až 1 cm. Pak ho odrolte z papíru dřív, než změkne příliš.
5. 5
   Použijte změklé máslo ve svém oblíbeném receptu.
   Reklama

Metoda 3

Metoda 3 ze 7:

Tlučení másla

1. 1
   Odměřte množství másla. Naměřte takové množství másla, které je potřeba pro váš recept. Zbytek zabalte a vraťte do lednice.
2. 2
   Dejte máslo do uzavíratelného plastikového sáčku. Nemusíte ho zavírat, nechte ho volně ležet.
3. 3
   Začněte do másla tlouct válečkem na nudle. Několikrát do něj pevně uhoďte, máslo by mělo začít měknout. Je to mimo jiné také skvělé pro uvolnění stresu a napětí!
   Reklama

Metoda 4

Metoda 4 ze 7:

Rozehřátí másla

1. 1
   V kastrůlku zahřejte pár centimetrů vody. Nemusí vřít, stačí, když z ní bude stoupat pára.
2. 2
   Nad kastrol postavte kovovou nebo skleněnou misku. Vytvoříte si tak vodní lázeň. Dávejte pozor, aby se dno misky nedotýkalo horké vody.
3. 3
   Dejte do misky máslo. Odměřte potřebné množství pro váš recept a pak ho dejte do misky, která leží na kastrolu s vodou. Můžete ho nechat v obalu, nebo z něj jen okrojit potřebné množství.
4. 4
   Nechte máslo změknout. Pár minut nechte máslo v misce. Teplo z horké páry misku ohřeje a máslo tím změkne. Hlídejte si, aby se máslo úplně nerozpustilo, pokud to není pro váš recept žádoucí.
   Reklama

Metoda 5

Metoda 5 ze 7:

Nastrouhání másla

1. 1
   Vezměte si struhadlo a čistou misku. Budete používat tu část struhadla, která má největší otvory.
2. 2
   Odměřte si množství másla. Některé obaly mají rysky pro odměření potřebného množství, můžete se jimi řídit, nebo použijte kuchyňskou váhu.
3. 3
   Nastrouhejte máslo. Nastrouhejte máslo přímo do misky. Nejlepší je, ponechat ho v obalu, pak ho nebudete mít všude po celých rukou. Máslo nastrouháním změkne a tato konzistence se navíc skvěle hodí například pro výrobu drobenky na koláče.
   Reklama

Metoda 6

Metoda 6 ze 7:

Mixování másla

1. 1
   Odměřte si množství másla. Odměřte si potřebné množství másla, které potřebujete do receptu, buď s pomocí rysek na obalu, nebo na kuchyňské váze.
2. 2
   Nakrájejte máslo na kusy, Ostrým nožem pokrájejte máslo na kusy o hraně asi 2-3 cm. Čím menší kousky, tím rychleji máslo změkne.
3. 3
   Umixujte máslo. Tyčovým mixérem nebo robotem máslo promíchejte. Začněte nízkou rychlostí a postupně otáčky přidávejte, jak bude máslo měknout. Až bude mít požadovanou konzistenci, můžete jednoduše začít přidávat další ingredience, které do receptu patří.
   Reklama

Metoda 7

Metoda 7 ze 7:

Ohřívání v mikrovlnce

1. 1
   Odměřte potřebné množství másla. Řiďte se buď ryskami na obalu, nebo máslo zvažte na kuchyňské váze. Zbytek odložte do lednice.
2. 2
   Dejte máslo do misky, vhodné pro použití v mikrovlnce. Můžete ho nechat v obalu, pokud je pouze z papíru. Obal z alobalu musíte předtím odstranit.
3. 3
   Pět vteřin máslo zahřívejte na nastavení "rozmrazit". Má-li vaše mikrovlnka nastavení na "Změknout/Rozpustit", použijte jej.
4. 4
   Po pěti vteřinách máslo zkontrolujte. Pokud se máslo poddá doteku prstu a zůstane v něm otisk, je dostatečně měkké. Pokud ne, vraťte ho do mikrovlnky na dalších 5 vteřin a opakujte, dokud nezíská požadovanou konzistenci.
5. 5
   Nenechte máslo úplně rozpustit. Když přijde na změknutí másla, měli byste se k mikrovlnce uchýlit jako k poslednímu řešení. Máslo se v ní totiž velmi snadno rozpustí úplně a výsledky pak budou odlišné. Dorty s roztaveným máslem budou příliš hutné a sušenky se roztečou. Pokud tedy máslo necháváte změknout v mikrovlnce, hlídejte ho, aby se nerozpustilo.
   Reklama

Tipy

• Vždycky používejte máslo, které je čerstvé a dobře chutná. Kvalita másla je při pečení velmi důležitá.
• Pokud víte předem, že budete péct nebo připravovat těsto, vyndejte potřebné množství másla z lednice a nechte asi hodinu na kuchyňské lince, aby změklo bez toho, abyste ho museli nechat změknout jinak. Máslo přirozeně měkne za teploty 18°C. Za vyšší teploty ztrácí cenné vlastnosti emulze, které oceňují šéfkuchaři z celého světa.

Reklama

Varování

• Nenechte máslo rozpustit - tím by se změnily jeho chuťové vlastnosti a negativně by to ovlivnilo pečení.

Reklama

Věci, které budete potřebovat

• Kostka másla
• Váleček na nudle
• Voskovaný papír